用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量

1、热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。

2、加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。

3、变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。

4、加开水和食盐，不知道加多少的可以慢慢加，边尝边加，因为最后没有什么汤汁了，所以盐要稍淡一点。

5、中小火慢炖1小时，红烧菜品，主要的过程都是如此，交给时间。

6、最后烧到没什么汤汁，就可以捞出食用了

红烧五香鹅的做法 扩展

space2.鹅剁小块，加葱，姜汆水。

3.再温水洗净表面的血沫，葱切段，姜切片待用。

4.热锅凉油，小火煸香葱，姜，八角，干辣椒。

5.加入鹅肉大火翻炒几分钟。

6.等鹅肉表面微微发黄，鹅皮出油，加入老抽，海鲜酱，料酒。

7.翻炒上色。

8.加入适量的热水烧开。

9.改小火炖烂，加白糖，生抽再大火收汁。

10.等汤汁浓稠就可以。